Franc Viehoff is zich na zijn studie diergeneeskunde gaan specialiseren in chirurgie op de faculteit Diergeneeskunde in Utrecht (Specialist Chirurgie der Gezelschapsdieren). Sinds 1991 houdt hij zich volledig bezig met chirurgie van gezelschapsdieren. Hij heeft jaren op de faculteit Diergeneeskunde in Utrecht gewerkt en sinds 2003 werkt hij bij diverse klinieken in het land waaronder in ons Dierenziekenhuis. Franc Viehoff werkt zowel als orthopedisch- als wekedelen chirurg. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een operatie van een gescheurde kruisband (TTA of TTO), patella luxatie, bekkenkanteling (TPO), gecompliceerde botbreuk, hernia perinealis of een larynxparalyse (stembandverlamming).